红烧牛肉汁：牛腩肉：、蒜：、老姜：、干辣椒：、花椒：撮、小茴香：把、桂皮：块、番茄酱：勺、郫县豆瓣：两大勺、辣椒末：适量。
其他：鲜面：、盐：少许、香菜：、香葱：把
准备调料。辣椒可以剪成小段，老姜拍烂，蒜剖成两半;
牛肉切米左右的小丁;
牛肉倒入沸水中，去血水;
锅中放油，烧热，下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮，炒香;
加入豆瓣酱，炒出油;
下牛肉块，翻炒一两分钟;
加入番茄酱，继续翻炒一两分钟;
直接加入水，或者倒入到其他煮锅里，加水，水可以多放些，毕竟我们也想要牛肉汤汁，撒入适量的辣椒末，不爱吃辣的可省略;
大火烧开，小火半小时;
面沸水下锅，煮七分熟，捞起来，撒少许的盐，再加入牛肉汤汁和牛肉块，加入香菜段和香葱段就可以了。