乐山豆腐脑：
麻、辣、酸、香、烫，面面俱到，满足味蕾；有峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，夹江豆腐脑； 酥肉豆腐脑则是峨眉豆腐脑的代表，夹江豆腐脑大致可以分为鸡丝豆腐脑和粉蒸牛肉豆腐脑两种，牛华豆腐脑中*出名的*丝豆腐脑或牛肉豆腐脑。
钵钵鸡：
味道比较偏麻辣，鲜*滴，很有食欲，属于凉菜类。
甜皮鸭：
乐山人称为卤鸭子、油烫鸭，是*乐山市当地非常知名的一道汉族传统小吃，皮很脆很甜，当地人推荐，*好吃的要数纪六娘甜皮鸭。
翘脚牛肉：
当地好评排行前名店：尽膳口福峨眉山市东新路、冯三孃翘脚牛肉市中区嘉祥路、易老八翘脚牛肉市中区清风街。
西坝豆腐：
*后压轴的乐山西坝豆腐，都说没吃过西坝豆腐，都不算来过乐山，*豆腐甲天下，西坝豆腐冠*；洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。