主料是鲶鱼，酸菜，辅料有盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清，干辣椒少许，蒜头。
鲶鱼处理干净，切成片；
用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆；
酸菜洗净后切碎；
油锅下姜片、蒜头、干辣椒煸香；
倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 ；
加两大碗水烧开后倒入鲶鱼；
加十三香粉、盐及少许糖；
加盖烧至沸腾该中火闷钟即可；
放入葱段即可。
鲶鱼怎么做酸菜鱼 鲶鱼做酸菜鱼的做法视频教程
前言 主料是鲶鱼，酸菜，辅料有盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清，干辣椒少许，蒜头。鲶鱼处理干净，切成片；用料酒、葱姜