备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用。
葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀。
腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制时，中途补刷几次酱汁。
把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火，烤钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用。
去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉。
用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经*成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味。
将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎。
再烤钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可。
如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时。
喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃。