用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻，花生，白砂糖匙。
艾叶洗净后，用清水浸泡时，以去除苦味。
泡好的艾叶在热水里焯，捞出浸泡在凉水里，继续泡时。
泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约升水，揉成不粘手，略干的面团。
花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，*四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。
蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸，关火连叶取出，即可食用。