白酒相较于黄酒的酒精度高。
黄酒:
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为至，属于低度酿造酒，黄酒含有丰富的营养，含有氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”；
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒，在世界四大酿造酒中占有重要的一席，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
白酒:
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒；
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，优质白酒必须有适当的贮存期，泸型酒至少贮存月，多在一年以上，汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上，酒度一般都在以上，以下为低度酒。