准备食材：面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜。
小葱切碎，面粉、切好的食材放入大碗中，根据自己口味加入食盐。
一点点加入清水。这样不容易起面疙瘩，调成糊状。
加入鸡蛋的面糊炒一个方向打均匀，面糊就调好了。
锅中放少许油，中火把锅烧热，放入一大勺面糊，摊成薄饼，一面煎熟，翻煎另一面，两面煎熟，盛出切块装盘即可。
小贴士：胡萝卜炒至熟即可，差不多刚好变软；
煎蛋饼时，小锅中不用放油，因为胡萝卜带有油，加入蛋面糊中，面糊中即带少许油了；
要煎至底面定型时再翻面，否则面饼会翻烂。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果没把握，可用小汤勺将底部轻轻掀起，如果很容易就掀起，说明底面已定型，可以翻面了；
翻面过来，小火钟左右，即可。可以用牙签*去试试是否已熟。