拌水饺馅的葱姜水的制作：准备好热水，葱分成两段，姜切成片，再葱姜放入到热水中，浸泡钟，葱姜水就做好了。
猪肉大葱饺子馅的做法：材料：猪腿肉、大葱、姜块、花椒、酱油匙、十三香、蚝油匙、盐、鸡精、油匙、生抽匙
选择一块去皮腿肉或五花肉，瘦肥的*好，大葱*好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。
提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。
将腿肉切成末，再剁成肉糜，或者直接放在绞肉机里去绞。
把剁好的肉馅放入大点的盆里面，依次放入匙酱油，匙蚝油和十三香，顺时针搅匀。
泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中。
拌好的肉馅覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏钟。
将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。
依次倒入盐，鸡精，匙食用油和匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。