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炒长豆做法：
_准备材料：长豆、大蒜头适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
_把长豆洗干净后，折段。大蒜头切成片状。
_在锅里倒入适量色拉油。
_待锅里的油热之后放入切好的大蒜头，爆香。
_倒入长豆，并且倒入适量蚝油翻炒。
_翻炒后倒入少量清水。
_４分钟后用生粉勾芡。
_*后加入适量盐、糖、鸡精后，装盘。
_长豆简介：长角豆，为豆科长角豆属常绿乔木，高达１５~１６米，叶长８~１７厘米，叶全缘。侧生的总状花序，花红色，较小。荚果弯曲。花期１１月。原产地中海东部地区，中国仅广州有栽培。果实可食用，具药用价值和工业价值。
_长角豆有许多用途。成熟的角豆荚颜色从绿色变成棕色。９月开始收获，一直持续至１１月和１２月，收获的角豆荚要用一个多月的时间风干。干角豆可作为动物饲料和零食使用。无核角豆荚含糖量高达５２％，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。
_在罐头肉和鱼、调味汁、果冻、糖浆、水果罐头中，可把角豆作为添加剂浓缩物使用，防止蛋糕和饼干发酵和变质。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡。