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香蕉，鸡蛋，面粉，淀粉，色拉油适量，白糖适量。
_切滚刀块。
_拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的白色的是生粉，*的是面粉，加一个鸡蛋。
_用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了
_家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍。
_炸一遍取出。
_开始熬糖。
_开始糖的状态，先把水分慢慢熬干。
_慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠。
_同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性。
_泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可。