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第一，鸡蛋焖鱼籽：
_原料：
_鲤鱼蛋，鸡蛋，青椒圈，葱，料酒，盐，胡椒粉，油，生抽。
_做法：
_鲤鱼蛋清洗干净，沥干水；
_鸡蛋两个，放入青椒圈，葱花，加一汤匙料酒，少许细盐，胡椒粉打匀；
_油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
_鱼籽炒到变成*后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
_第二，干锅鱼籽：
_主料：
_鲜鱼籽，鲜红朝天椒。
_辅料：
_姜，葱，蒜，糖，盐，黄酒，生抽，醋，高汤。
_做法：
_⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒，少量盐拌匀腌制钟；
_⒉姜蒜切片，葱切大斜丝，葱切末，辣椒切成米小块；
_⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转钟，使其稍微凝固变干；
_⒋炒锅放油烧热，姜葱蒜炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
_⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
_⒍加香葱末起锅即可。