香港的茶文化，在历史上曾长期受到英国的影响，香港市民在今天，早已将茶融进了日常生活之中，而港式茶饮中那些有名的茶品大家一定也都耳熟能详，今天的饮食文化要为你介绍的就是港式茶文化的经典之作——*奶茶，为什么这种奶茶会以“*”为名呢，一起来了解吧。
*奶茶是地道、香醇的代名词。发明*奶茶的香港中环*兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。
但这位年届81岁的“*奶茶之父”从没用过*冲茶，当人问起时他只说：“兰芳园开张时，香港还没流行*！”那么为什么“*奶茶”会冠上“*”之名呢？
10多岁到港打工的林木河，于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档，每日下午总吸引附近的码头工人光顾，“工人看见我将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们见茶袋啡色，以为是*，以后每次就大叫‘一杯*奶茶’。”——原来这就是“*奶茶”之名的由来。
另外，很多人会将注意力集中在*奶茶的“*茶袋”上，但其实茶袋里装的茶叶才是暗藏玄机。制作*奶茶讲究选用红茶，而不同产地的红茶，风味口感又完全不同。
像印度红茶*浓，锡兰红茶*香，*红茶汤色明亮，而中国红茶口感甘甜。据兰芳园现任老板林俊忠介绍，他家的*奶茶是由五种茶叶调配而成。至于如何拼配，那就是无可奉告了。
冲制*奶茶，手法上也有讲究。茶叶煮沸之后，要把茶袋拿起来将茶过滤。这个过程看似简单，但却要来回重复八次左右，只有这样，茶的香气才能全部激发出来。一杯传统的*奶茶，制作大致需要20分钟之久，也怪不得像“兰芳园”这般传统老店门口，总是排着长队了。