椰肉可以直接吃的。
椰肉是果皮的胚乳，颜色晶莹洁白，口感又香又脆。此外椰肉营养很丰富，含有很多人体需要的物质。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干等等。
新鲜的椰子肉还可以用来做果冻：
食材：椰子肉300克，椰汁300克，牛奶200克，白糖60克，琼脂十克。
1、把准备好的椰子肉放在料理机中，加入准备好的牛奶和白糖调匀，
2、再把琼脂用水泡软，放在锅中用，小火煮至到软化，随后慢慢加入准备好的椰浆调匀。
3、把椰浆中加入椰汁，调匀以后直接放入的专用模具中，再入冰箱冷藏两小时，取出以后脱模即可。