制作原料：粉丝、鸡蛋、*菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。
制作方法：
1、将*菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片，将粉丝放入清水中浸泡约1小时；
2、将瘦肉切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟；
3、在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的肉片炸至金黄，捞出备用；
4、将葱段、大蒜、*菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟；
5、将葱段、大蒜、*菇、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、粉丝加入锅中，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。