新年马上到了，想在亲朋好友面前秀一下你的厨艺吗？跟大家分享一道简单又美味的蒜香鱼的做法，让你即有口福又有面子。
准备阶段：先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。
蒸鱼：两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，*放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。
调制蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉。
蒜蓉抹鱼：将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。
浇油：将锅烧热，放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒，将熬好的油均匀的浇在鱼身上。
一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了。