利用等电点时溶解度*低的原理：
1、将牛乳的ph调到4、7时酪蛋白沉到*下面，*上边是脂肪可以用盐析法；
2、蛋白质沉淀后，离心10分钟，水洗两次，离心10分钟；
3、加入乙醇，搅拌，悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤；
4、用乙醇和*混合液清洗沉淀2次；
5、*后用*清洗沉淀两次，抽干；
6、沉淀风干，得到酪蛋白。
怎样从牛奶中提取酪蛋白 牛奶中酪蛋白的提取实验报告
前言 利用等电点时溶解度*低的原理：1、将牛乳的ph调到4、7时酪蛋白沉到*下面，*上边是脂肪可以用盐析法；2、蛋白质沉淀后，离心10