1、食材：槐花1斤，白面粉约3两，盐、小苏打、香油各适量，蒜5瓣。
2、将买到的槐花择干净，也就是将槐花里面的梗去掉，不然影响口感；买槐花时要选择含苞待放的花骨朵*好吃。
3、*，在水中泡一泡（约泡10分钟），*用漏勺将槐花在水盆中搅一搅，冲洗3、4遍，捞出、空水。
4、待水空干净后，放入一盆中，再放入白面粉（约3两），再放入稍量的小苏打（碱面），*，用筷子搅拌均匀，让槐花均匀的沾上白面粉。
5、将蒸锅放入小半锅水，开火，待水烧开后，将拌好面的槐花倒入蒸笼篦子的笼布上，盖上锅盖。
6、蒸制7分钟时，打开锅盖，用筷子将槐花上下翻一翻，*再盖上锅盖，再蒸制7分钟即可关火。
7、将蒸制好的槐花，倒在一盆中，放入适量的盐、香油搅拌均匀，再将蒜剥皮洗干净，捣成蒜泥，待槐花稍凉后放入盆中搅拌均匀，即可装盘食用。
