1、饺子皮所需原料：面粉300克、清水120克~150克、盐一点点。
2、饺子馅所需原料：猪肉250克（*好里面有点肥肉）、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量。
3、在盆中加入适量的白面。在加入适量的水揉成面团待用。
4、把猪肉清洗干净。在把香菜清洗干净。
5、在把豆瓣酱放在碗中，加入适量的水在加入饺子料和酱油搅拌。
6、把猪肉切成小块。在把葱切成小段和猪肉一起剁。肉快剁成加入香菜一起剁。
7、剁好放在盆中，在盆中加入适量的调和油和适量的盐在搅拌待用。
8、把面团切成切成相同的小段。
9、用擀面杖擀成圆薄片。在用薄片包饺子。
10、在锅中加入水，水开后煮饺子。煮熟后就可以吃了。