严格的素食*者是只吃蔬菜，不吃肉类，也不吃蛋奶，但是素食*者并不全都是光吃素，也有的人有吃蛋奶，这样才能是人体机能达到平衡。本期的素食文化就为你介绍素食文化之素食*者可以吃鸡蛋吗？
素食*者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食*是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食*者。
素食*者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食*者分为四种：
1、蛋奶素食*：不吃肉，但会吃鸡蛋和牛奶。
2、鸡蛋素食*：不吃肉，不吃牛奶，但吃鸡蛋。
3、牛奶素食*：不吃肉，不吃鸡蛋，吃牛奶。
4、全素食*：鸡蛋，肉，牛奶都不吃。
除素食*外，还有一种纯素食*，那些纯素食*者不但不食用任何有情众生之肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，纯素食*者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。
奶蛋素食*者，一般素食*者会食用部分源于动物的食品，像蛋和奶类。有些素食*者是因为道德因素，所以会拒食奶酪、蛋糕这些由工厂生产的带动物成分的食品。
奶素，这类素食*者不吃肉，但会食用奶类和其相关产品，像奶酪、奶油或酸奶。
蛋素，和奶素素食*者相似，可食用蛋类和其相关产品。
长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实*。
生食*，这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食*者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被*。有些生食*者叫作活化生食*者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食*者仅食用有机食物。