用料：米饭、米、西兰花、去皮去黑线大虾、牛蒡、胡萝卜、香菇、鸡蛋、海紫菜丝、生菜、寿司醋、糖、盐、食用油、淡色酱油；
步骤：
1、准备工作：500克米做的米饭（比平时稍硬一点儿),西兰花掰块儿，去皮去黑线大虾，牛蒡半根切丝，胡萝卜半根切丝，香菇切丝，鸡蛋，海紫菜丝适量；
2、西兰花盐开水灼一下待用；
3、大虾盐开水灼一下待用；
4、热锅放入少量食用油把胡萝卜丝炒片刻，再放入牛蒡丝炒片刻，放入适量的糖盐淡色酱油，要甜口，不要太咸了，*后放入香菇丝炒熟盛出待用；
5、鸡蛋打散摊出薄薄的蛋饼，切丝待用；
6、准备好的材料；
7、用醋、糖、盐调成寿司醋；
8、把准备好饭倒入大盆中，倒入寿司醋拌均，边拌边用扇子扇，待饭发光即可；
9、倒入炒好的菜丝拌均匀；
10、撒上蛋丝；
11、放上准备好的西兰花和大虾；
12、吃的时候撒上紫菜丝即可。