饭店红烧肉怎么做 饭店红烧肉怎么做肥儿不柴

2023-07-01 10:40:23 666阅读 投稿:网友
前言 饭店红烧肉做法如下:主料:带皮五花肉400g。辅料:食用油少量,盐少量,味精适量,料酒适量,姜汁数滴,生抽适量,老抽适量




饭店红烧肉做法如下:

主料:带皮五花肉400g。

辅料:食用油少量,盐少量,味精适量,料酒适量,姜汁数滴,生抽适量,老抽适量,红糖1勺,肉蔻2个,桂皮1根,川椒2个,香叶3片,八角3个 。

1、带皮五花肉洗净放人沸水锅中*水片刻捞出;

2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中*去血水,捞出沥干水分;

3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽,中火熬到糖产生气泡;

4、放入葱段,倒入姜汁与料酒煸炒出香味;

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都变色,继续煸炒,将五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出;

6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮放入,撒少许盐大火烧沸;

7、转小火等待1个半小时,待肉熟透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。

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