主料：清远鸡1只、花蟹5只、虾500g、
辅料：油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒1个、胡椒粉小许。
步骤：
1、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。
2、把蟹切开，待用。
3、起锅爆炒一下鸡肉，不要放太多的盐，大概炒20分钟左右。
4、在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉，再重复不停地翻炒，*后放上虾，大概焖5分钟左右。
5、这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的，再在菜放上一点的葱花。
6、除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可当做火锅加入其他青菜粉丝和火锅料烫着吃。