1、牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。
2、卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘*、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。
3、烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。
4、放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
5、放入蚝油和生抽。
6、加入调料包，放入3个干辣椒。
7、这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。
8、高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。
9、压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡，中火焖煮到基本收汁。
10、再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。