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1、将槐花买回来或从树上摘回来后，再次用手将其中结杆摘掉，只要花朵（含苞待放时*好吃）。
2、*泡在水中10分钟后，冲洗干净捞出。
3、将锅中放入清水，开火，待水烧开后，将洗干净的槐花倒入锅中，焯2~3分钟，关火，用漏勺将槐花捞入盘中。
4、稍凉后，将水分用勺子将炒好的槐花挤干或用凉水冲一下，用双手挪一挪，把水分挪出（将槐花得越干越好）放在一大盘子里，*放上适量的盐和鸡蛋。
5、*将鸡蛋、盐、槐花用筷子搅拌均匀。
6、*在炒锅中放上食用油，开火，待油稍有气泡，将搅拌均匀的槐花倒入锅中。
7、*，待约1分钟，用锅铲槐花鸡蛋翻过来，待鸡蛋凝固在槐花上后，用锅铲翻炒几下，待鸡蛋微*时，关火。
8、用锅铲竖起来将槐花鸡蛋结成的大块轧成小块，*盛在盘中，营养清香的美味菜就大功告成。
