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1、将芹菜去根、去黄叶，*掰成单梗，泡在水中10分钟，*冲洗干净，控水，再将带叶子的后半部分用刀切下来。前半部分的芹菜梗用于炒菜。
2、将带梗的叶子上的水分用手甩一甩，放在菜板上，用刀切成约2厘米的小段。
3、将蒸笼锅中放入小半锅水，*将蒸笼篦子上用蒸笼布蘸点食用油涂一涂，涂均匀即可。
4、将切好的芹菜叶子用面粉拌一拌，先倒少量面粉搅拌，逐渐加面粉搅拌，直到芹菜叶子上都粘上面粉为好，放在篦子上。
5、盖上锅盖，开火，直到锅中烧开后计时8分钟即可关火。取出蒸菜，*将蒜瓣剥好，捣成蒜泥，待蒸菜稍凉将蒜泥加上。
6、*，放入适量的盐、香油，搅拌均匀即可食用。