1、食材：肠粉适量、瘦肉适量、蒜蓉适量、小葱少许、鸡汁少许、耗油少许、砂糖少许、生粉少许、生抽适量、花生油适量。
2、将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。
3、用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。
4、*待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。
5、瘦肉蒸至转白色即可熄火。
6、撒上蒜蓉。
7、另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。
8、将热油趋热淋上蒜蓉面里。
9、*撒上准备好的香葱粒。
10、浇上生抽即可上枱开吃。