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1、虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净，再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2、冬粉泡水至软切1公分小段，韭菜洗净切0.5公分小段。
3、锅烧热加1大匙沙拉油，再放入作法1的虾仁，用大火炒2分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4、将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5、在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6、锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的虾仁韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，*后盖上锅盖焖约2分钟即可。