1、红薯1个、马苏里拉芝士适量、鸡蛋1个、奶粉适量、盐适量、糯米粉适量、低筋面粉适量、面包糠适量。
2、红薯洗净去皮切厚片。
3、再改切成小块或片状，装盘。
4、放入锅中大火蒸15-20分钟至红薯软糯。
5、取出晾凉后碾压成红薯泥。
6、加入奶粉和盐搅拌均匀。
7、鸡蛋打散后倒入红薯泥中继续搅拌均匀。
8、加入糯米粉、低筋面粉拌匀。
9、取适量面团滚圆拍扁成饼状。
10、放上芝士捏严收口，轻轻滚圆后拍扁成饼状。
11、表面刷一层清水，另一面也刷上清水。
12、把芝士红薯饼的表面沾满面包糠。
13、小火煎至两面金黄即可出锅。