1、原料：豆腐、香菇、火腿、豌豆。
2、调料：盐、胡椒粉、生抽、水淀粉。
3、将豆腐洗净后切成正方形的块；火腿和香菇分别切末；豌豆也切成碎末（不用准备太多，只作为*后的点缀）。
4、将豆腐在沸水中焯一下，取出控干水分；豌豆在沸水中煮熟；将豆腐放入锅中煎成金*，取出控油。
5、*用小刀在豆腐块的一面轻轻割正方形，*将豆腐块内的豆腐挖空，做成盒子状。把挖出的豆腐与香菇、火腿末一起搅匀，加盐、胡椒粉调味做成馅料，*填入豆腐盒子中，点缀上豌豆末。
6、*后用水淀粉、生抽、盐勾薄芡，淋在豆腐上即可。
7、把*后酿好的豆腐盒子放到蒸锅里蒸15分钟，*把滗出来的汤汁勾薄芡就可以了。