1、食材：鸡肉500g，板栗250g，辣椒适量，生抽适量，姜适量，葱适量。
2、把鸡腿肉斩小块，焯水备用。
3、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，备用。
4、香料洗净备用。
5、锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色。
6、把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里。
7、用锅中剩余的热油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出。
8、加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄。加入翻炒过的板栗。
9、加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀。
10、倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右。30分钟后试下咸味，不够可加盐，*后大火收汁即可装盘。