面皮薄而不烂的做法：
冷水面皮菜谱为一般的面皮是比较常见的，如果要制作白色的面皮，不要加入菠菜汁，改以冷水即可。而水与面粉的比例为
材料：
菠菜，水，中筋面粉，盐，细砂糖。
做法：
准备一果汁机，于果汁机中加入水。
将菠菜洗净，放入果汁机中打成菠菜汁，备用。
取一锅盆，将面粉放入盆中，再加入菠菜汁。
加入盐、细砂糖后，慢慢的*成面团。
面团以保鲜膜包覆住，静置约钟让面团醒置。
静置约钟后，再*几次，后再以保鲜膜包覆住醒置，此动作重覆约，即完成。
将面团分割成克的小面团，再用手按成直径米的圆形面皮即可。