主料：精面粉，绿豆。
辅料：熟猪油，白糖。
制法：
将绿豆去净杂质，浸水时，捞起放入锅中，加入水，先用旺火烧沸，后用小火煮约时，盛入淘箩，下置大盆，用手*绿豆。
炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入白糖，焙干盛入盆中成馅心。
取过筛的面粉放在案板上，开窝，将白糖溶入清水，倒入面粉中，搓成团，再放入熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
取过筛面粉放案板上，开窝，放入熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
将水油皮搓成条，摘成面剂，将酥心也分为，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形。
烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金*时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。