需要材料：三黄土鸡一只，香菇，鸡蛋两个，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒，酱油，糖，甜面酱，盐，花生油。另外，这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免*后煮碎，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美。黄焖鸡的具体做法步骤：
将冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片，*将鸡蛋打散；
将鸡洗净，沥干，剁成块，再用酱油腌十分钟；
锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金*，倒入漏勺沥油；
锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
沙锅置微火上，放入香茹，焖约钟，即可完成。