烤鱼相关配菜：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫县豆瓣、麻椒。菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、干辣椒。
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉。
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。
做法如下：
先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制。
鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，烤制钟。
配菜洗净切片或者切丁。
鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。*用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，*倒到鱼和白菜上。
另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上。
把烤盘再放入烤箱，烤钟，撒上香菜即可。