主料：对虾若干、土豆。
辅料：沙拉酱勺、黑胡椒粉匙、精盐适量、淀粉、料酒。
步骤：
大虾去头剥皮，挨着尾巴的一节虾皮不剥。
刀子划背去虾肠。
加胡椒粉，料酒，盐腌制十分钟。
土豆切细丝，在自己能力范围内切到*细。
用清水投洗几次去淀粉，一会要炸土豆丝。如果淀粉不去炸制时很容易粘连。洗好控干水。
油锅烧热，控干水的土豆丝下锅炸，要小火炸，用筷子把粘连在一起的丝抖开不让它粘连。
小火炸到焦黄酥脆捞出吸油。
腌好的虾粘淀粉。
下锅炸至金黄，*好用筷子提着尾巴定型以后在放下。
炸熟的虾粘满沙拉酱，蘸上土豆丝。