白萝卜洗净后，去掉萝卜上的小须子，后切成比小拇指略细的条。
将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜，均匀的撒一勺盐，将萝卜**水分。
腌制时后将萝卜条攥一下水分。
一条萝卜*出了有小半碗的水。
晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，*后选择比较晴朗、*的天气来晒萝卜干。将*完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
萝卜条就变成萝卜干了。
晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约小时的时间。
海米适量用温水泡开后控水。
红辣椒，洗净后去蒂去籽。
大蒜若干切末。
将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。
将萝卜干切碎丁。
处理好的辣椒同样切碎丁。
泡好的海米也稍微切一下。
炒锅内多放一些花生油。
油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。
放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少，就将萝卜干里面的水分炒干。
放的盐、白糖、生抽和勺老抽调味，转小火炒至萝卜*味。
待萝卜*味后，我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。