五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫
继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松*五花肉后捞出冲凉水
待五花肉凉至室温以后切薄片
青椒切块，葱切段
郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎
热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用
留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油
加入刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒
调入生抽、料酒
加入青椒块翻炒至断生*后加入葱段稍微翻炒一下即可出锅
回锅肉是怎么制作的啊 回锅肉制作
前言 五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松*五花肉后捞出冲凉水