川菜中的经典凉菜有：
老井蒜泥肉。
侧耳根白肉。
蒜香白肉卷。
鸿运青椒大耳片。
银针耳丝。
豆瓣俐子。
卷筒脆舌。
贡菜腰片。
冲菜拌腰花。
归芪腰片。
豉油腰片。
薰肉猪肝。
剁椒金钱肚。
芙蓉罗汉肚。
干豇豆拌肚丝。
请问川菜中有哪些经典凉菜
前言 川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。鸿运青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片
川菜中的经典凉菜有：
老井蒜泥肉。
侧耳根白肉。
蒜香白肉卷。
鸿运青椒大耳片。
银针耳丝。
豆瓣俐子。
卷筒脆舌。
贡菜腰片。
冲菜拌腰花。
归芪腰片。
豉油腰片。
薰肉猪肝。
剁椒金钱肚。
芙蓉罗汉肚。
干豇豆拌肚丝。