方法一：
材料：地环三斤、老陈醋一斤半、糖半袋。
做法：
将地环浸泡一个小时。
用牙刷等物品把地环刷洗干净。
把醋放在锅内烧开并把糖放入，晾凉待用。
把缸子洗干净，反扣使缸里的水控干。
将地环一层一层装进缸内。
把晾凉的糖醋倒进缸内，糖醋浸没到缸子的五分之四处即可。
密封，一个月后即可食用。
方法二：
材料：地环、盐、白糖、味精、老抽。
做法：
将地环清洗干净并散开晾干。
待干透，没有水份时，装进大口容器，铺一层，撒一层盐，共用盐量。
用保鲜膜封口，拧紧盖子。
腌制，每天三次颠簸罐子，让地环轮番浸泡在盐水内。
将地环取出用水冲洗净，待完全晾干。
将盐及糖，老抽及味精，搅拌至无颗粒，形成调味汁。
将地环和调味汁混合搅拌。
用保鲜膜封装，待后即可食用。
