材料：老公鸡约，火腿、笋各，水发香菇，绍酒，精盐，葱结，姜片，芝麻油。
制作步骤：
将鸡从背部大开膛洗净血污，笋切片；
锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心；
加入清水，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖时左右至酥烂；
将圆盘去掉，取出鸡肫，鸡肝，鸡心，火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身；
将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即可。
老公鸡怎么炖才更美味更有营养
前言 材料：老公鸡约，火腿、笋各，水发香菇，绍酒，精盐，葱结，姜片，芝麻油。制作步骤：将鸡从背部大开膛洗净血污，笋切片；锅