因为做成后是肉呈现出条状，所以被称为条子肉。
品尝起来味道较好。
做法如下：
主料：带皮五花肉。
配料：甜面酱匙，姜，葱，八角，花椒，料酒匙，盐大半汤匙，冰糖，植物油匙。
步骤：
把肉切成两半；
肉冷水入锅，加入匙料酒、姜大火烧开，煮钟；
捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；
锅内加入匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可；
煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片；
大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里；
备好加入碗里的调料；
大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖；
蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。