*香辣虾材料：虾、芹菜、葱、姜、蒜、香叶。
调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖。
做法如下：
虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味；
芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片；
将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎；
锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用；
锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖；
放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。