准备好所需的食材：西红柿，嫩豆腐，蒜瓣。
西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。
用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦
处理好的西红柿切成小丁儿备用。
嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。
蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。
起锅烧油，放入蒜瓣爆香。
放入西红柿丁儿炒至软烂。
加入少许的开水。
放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）
炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。
起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。