主料：鹌鹑蛋、猪里脊肉、鸡肉。
调料：盐、白砂糖、酱油、味精、淀粉(玉米)、大葱、姜。
猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；
猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀；
葱、姜剁成末入馅，加清水拌匀；
将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘；
蒸盘入蒸笼，旺火蒸钟即可。
蛋夹里脊肉 里脊肉夹饼的做法
前言 主料：鹌鹑蛋、猪里脊肉、鸡肉。调料：盐、白砂糖、酱油、味精、淀粉(玉米)、大葱、姜。猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；猪
主料：鹌鹑蛋、猪里脊肉、鸡肉。
调料：盐、白砂糖、酱油、味精、淀粉(玉米)、大葱、姜。
猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；
猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀；
葱、姜剁成末入馅，加清水拌匀；
将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘；
蒸盘入蒸笼，旺火蒸钟即可。
