*豆腐是可以炸的，但*豆腐易碎炸的时候是有技巧的。
炸*豆腐的做法：
（准备好*豆腐
（用到从中间部分切开，不要从头剪开
炸*豆腐nu.jpg
（用刀把豆腐切成宽度约m的块
（把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉
（锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
（炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可
（由于*豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些，淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。
（油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。