制作开酥点心的步骤：
将水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置钟；
油酥用料放入面盆，用手一边抓一边*混合均匀，搓成一个面团；
把水油皮和油酥分别等分成，各自搓成圆球；
取一个水油皮小剂压扁成小面皮，把油酥球包在中间，封口捏紧放在操作台上；
所有小剂都包好后，取一个小剂收口向上压扁，用擀面杖擀成椭圆形；
从上向下把椭圆形卷成卷，收口向上摆在操作台上，盖上保鲜膜松弛钟；
把油酥皮卷纵向摆放在操作台上，用擀面杖擀成一个长条面皮；
*把长条面皮卷紧成一个筒形；
擀皮时先把小剂的切口向上放好，按扁后擀成圆皮，翻面后包上馅料，就可以烤制了。
