用料：高筋面粉、自来水。
步骤：
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接半碗凉水，在加点开水，兑成约的温水。
左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润*，包括盆底。
用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，直到没有面疙瘩为止。
给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上钟。
把饧好的面团，用筷子继续搅面，直至看面团非常有弹性，面团的柔软度较软即可。
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前言 用料：高筋面粉、自来水。步骤：将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接半碗凉水，在加点开水，兑成约的温水。左
