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土豆，面粉，小葱，盐适量，胡椒，辣椒粉适量。
土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。
把准备好的土豆放在锅里蒸钟左右。当用筷子轻轻一*，便能*入土豆就可以取出了。
另取一个大碗，放入左右面粉。
把蒸好的土豆用勺子压成泥，越细越好。
把压好的土豆泥与准备好的面粉混合，搅拌，加入适量清水，使面粉和土豆完美的融合在一起。
当面粉和土豆混合均匀后，加入葱花。
再加入适量盐和胡椒，充分搅拌。
待面粉土豆混合物搅拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）时，就可以下锅煎了。
准备一只平底不粘锅，在锅底均匀的刷一层油，加热。
待油温微热时，就可舀一大勺面糊入锅。
观察面糊底部已经起壳，用筷子轻轻*它底部。此时，可以很轻松的拨动它，并听到很酥脆的底壳与锅底摩擦的声音，便可以翻个儿了。
翻面后再用小火煎至起酥壳后就可以起锅了。起锅后可以配一盘辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。