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主料:
高筋面粉、水。
辅料:
蓬灰、盐、小油菜、香葱、香菜、酱牛肉。
步骤:
(取面加入水、蓬灰,和面。
(将和好的面团放置钟,醒面。
(将大团软面反复捣、抻、摔、揉面,溜条。
(将溜好的面条放在案板上,撒上清油,手握两端向外伸拉对折,拉面。
(面条煮开,放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
主料:
高筋面粉、水。
辅料:
蓬灰、盐、小油菜、香葱、香菜、酱牛肉。
步骤:
(取面加入水、蓬灰,和面。
(将和好的面团放置钟,醒面。
(将大团软面反复捣、抻、摔、揉面,溜条。
(将溜好的面条放在案板上,撒上清油,手握两端向外伸拉对折,拉面。
(面条煮开,放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。