主料：青辣椒，西红柿，洋葱，配料：盐适量，白糖适量，醋适量。
西红柿洗净，对开切成，用刀片去内心。
*将硬皮部分切成细丝。
内心部分，可以做汤饭了。还可以用白糖腌一下吃，酸甜可口。
将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成细丝。西红柿洗净，对开切成，用刀片去内心，*将硬皮部分切成细丝。
将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入糖，这样可以先把那种菜腌脆，拌均匀。
再放醋，盐调味搅拌均匀即可食用。正宗的*餐馆的皮辣红是不放任何油类的，所以*一般都不放的，可以根据自己的口味添加。
开胃，解腻，降脂的特色菜就好。